Meu cafe da manha favorito.

Durante o Ramadan estou trabalhando somente das 08:00 as 15:00, entao nao vale a pena cozinhar o almoco na noite anterior e trazer pro escritorio... tentando manter a dieta saudavel tentei um cafe da manha diferente.

Cebola, alho e salsinha foram refogados em um fio de azeite, depois adicionei agua quente (o quanto baste para chegar a textura preferida) e o caldo de legumes sem levedura, sal e pimenta do reino moida na hora. Depois de ferver um minuto, acrescentei a aveia misturando ate que ela estivesse toda coberta pelo liquido temperado.
O ovo foi feito poche e servido em cima da aveia com pedacinhos de queijo holandes tipo Edam (era o que eu tinha, mas deve ficar muito melhor com parmesao...)
As :8:30 isso com meio pomelo ou uma porcao de morangos e um copo de leite desnatado e um senhor cafe da manha e sustenta ate umas 14:00 tranquilamente... se bater uma fominha nozes ou amendoas ajudam a enganar entre uma xicara de cha verde e outra...

Variacao do pequeno almoco

Same same, but different.

So adicionei os morangos, pelo sabor e por serem bons antioxidantes.
 
Isso mais 2 ovos mexidos (1 so a clara) e seguro tranquila ate a hora do almoco.

+ AVEIA

Criado o habito de consumir aveia no cafe da manha, pra variar um pouco a receita de arroz integral do almoco, resolvi experimentar com a aveia em pratos salgados tambem.

A teoria era de que sem pretensao, com sabor tao suave, a aveia facilmente pegaria o gosto dos temperos escolhidos e que o creme formado em sua coccao daria um que de risotto... Ja tinha feito o mesmo com a quinoa, que nao fica tao cremosa quando cozida mas ficou muito bom, entao porque nao tentar com a aveia tambem?

Deu certo de primeira: Frango com aveia apimentada!

Nao consegui virar a foto, mas da pra ver o resultado. 

Cebola, alho e pimenta calabresa foram refogados no azeite e o frango foi adicionado em seguida.

Caldo de legumes organico sem levedura foi acrescentado de uma vez e depois de 5 minutos, a aveia.

Quanto mais caldo, mais cremosa fica a aveia.

As quantidades sao no olho mesmo, mas tem de ser decididas antes, pois se acrescentar mais aveia depois, ela tera cozimento diferente da primeira, entao eh uma vez so. 

Isso com uma saladinha fez o meu almoco. Aqui tinha um peito de frango em cubos grandes, mas ja estou preparando a proxima receita com frango moido, desfiado e etc... da pra brincar bastante e da pra preparar com antecedencia, so precisando de um pouco mais do caldo de legumes para aquecer.

Fica muito bom com um queijinho parmesao em cima... e da pra colocar um low fat cream so pelo gostinho, mas ai aumentam as calorias...

Comi as 12:30 e fiquei muito satisfeita ate umas 18:00, quando comi nozes e yogurte. Sustenta bem.

A proxima receita eh um "quibe" de aveia e cordeiro que tambem ficou muito bao!

Minha nova obcessao por aveia

Nessa minha fase de cuidar da saude, sei la por causa de qual bicho que me mordeu, redescobri a velha aveia. Em tempos de fama para chia, quinoa e outros tantos celebres desconhecidos, descobri nesse ingrediente sempre timido mas presente em nossas dispensas, um aliado em minha buscas de sabor, saude e a consequente perda de peso.

Entao, como usar a aveia? Esse ingrediente que na minha memoria ja tem gosto de banana ou mamao com aveia ou que vira e mexe encontro polvilhado em algum pao "saudavel"?

Decidida a integrar este ingrediente em minha dieta, comecei pelo basico -MINGAU

Mas nada dessas coisas instantaneas e cheias de acucar e mais sei la o que, que sao vendidas pelo mundo a fora e, tambem, sem o mais obvio dos ingredientes que acompanham um mingau, o leite*.

Cafe da Manha reforcado com MINGAU DE AVEIA COM CANELA E XAROPE DE AGAVE

Acompanhamentos:
2 ovos cozidos
1 punhado de mirtilos frescos

E para o mingau de aveia:

1/2 xicara de aveia
1 colher de sopa de agave
Agua quente (o quanto for necessario para atingir a consistencia que agrade, eu uso 1 1/4 xicara)
Canela em pau ralada na hora (tambem a gosto)

Coloque todos os ingredientes do mingau em uma panela em fogo medio, misture com uma colher de pau ate chegar na consistencia desejada. Sirva imediatamente. Bom tambem colocar umas lascas de amendoas em cima, pra dar um croc...

Esse cafe da manha, tomado as 08:00, me deixa leve, mas com energia ate a hora do almoco, 12:30, 13:00... a fibra presente na aveia, ajuda a liberar os acucares de seus carboidratos ja de baixo indice glicemico lentamente na corrente sanguinea, impedindo picos ou quedas de energia, segurando bem a saciedade e ai o estresse que vem com a fome de quem esta fazendo dieta. Famosa por facilitar a digestao, aveia tambem eh diuretica e rica em vitaminas e tem avenina, que eh uma substancia de acao relaxante.

* com leite tambem fica bom, mas na real nem muda tanto o gosto e como eu estou temporariamente proibida de toma-lo no cafe da manha vale saber que fica bom com ou sem. ;)